Pourquoi intégrer le tofu de chanvre dans votre alimentation ?
🌱 Riche en protéines : 200 g de graines de chanvre contiennent environ 60 g de protéines complètes, fournissant tous les acides aminés essentiels.
💪 Source d’oméga-3 et oméga-6 : Favorise la santé cardiovasculaire et réduit l’inflammation.
🦴 Riche en magnésium, fer et zinc : Soutient l’énergie, l’immunité et la santé des os.
🌾 Sans soja et sans gluten : Une alternative parfaite pour les personnes allergiques ou intolérantes.
Recette du tofu de chanvre maison
Ingrédients
- 200 g de graines de chanvre décortiquées bio (disponible ici)
- 200 ml d’eau filtrée
- 1 pincée de sel
Instructions
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Préparation du mélange
- Dans un blender, ajoutez les graines de chanvre décortiquées, l’eau et une pincée de sel.
- Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement crémeuse.
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Cuisson à la vapeur
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson légèrement huilé.
- Placez le moule dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
- Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la texture se raffermisse.
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Refroidissement et démoulage
- Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler délicatement.
- Coupez en cubes ou en tranches selon vos préférences.
Comment utiliser le tofu de chanvre ?
🔥 Sauté à la poêle : Avec des épices et des légumes pour un plat savoureux.
🥗 Dans une salade : Coupé en dés et mélangé avec des crudités et une vinaigrette à l’huile de chanvre.
🍛 Dans un curry ou un wok : Pour absorber les saveurs des sauces épicées.
🥪 En tartinade : Mixé avec des herbes et du citron pour une alternative au houmous.
Conservation
📌 À conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
⏳ À consommer sous 3 jours pour une fraîcheur optimale.
Pourquoi adopter le tofu de chanvre ?
Contrairement au tofu classique, le Hempfu ne nécessite ni coagulant ni filtration. Sa richesse nutritionnelle en fait un allié idéal pour les sportifs, les végétariens et toute personne souhaitant une alimentation plus variée et naturelle.
🌿 Ajoutez du chanvre à votre quotidien pour une alimentation plus saine et équilibrée !
Bonjour. Après avoir mixer les graines de chanvre et faut filtrer avant de faire “cuire”. Comment peut-on utiliser le résidu restant dans le filtre ?
Merci pour l info. Belle journée.
1) pourquoi du nigari
2] comment faites-vous pour cayer le hempfu au bain-marie artisanalement .
Ou trouver une machine à depeliculiser le chanvre est ce la même que celle pour le sojas pour faire du Tempeh ?
Est il possible de faire du hempfu avec des graines sans être depeliculisées.
Merci de vôtre réponse et mes cordiales salutations.
JJacques
Bonjour,
Merci pour la recette mais je croyais qu’il n’y avait pas besoin d’agent de coagulation d’après la description tecnique d’un fabricant et dans la recette cité je vois du nigari, pouvez -vous m’ene dire un peu plus, merci de votre réponse.
Cordialement
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