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300g de flocons d'avoine
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180g d'un mélange de graines, fruits à coques et fruits secs : amandes, noisettes, graines de courges, graines de chanvre décortiquées et/ou entières, raisins secs, cranberries,...
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2 cuillères à soupe d'huile de coco
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4 à 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
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2 cuillères à café de cannelle
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1 cuillère à café de vanille
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1 pincée de fleurs de sel
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Option : pépites de chocolat et/ou noix de coco râpée (à rajouter après la cuisson).
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 6). Concassez les noix et les noisettes et dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le mélange de graines, fruits à coques et fruits secs. Faites chauffez l'huile de coco au bain-marie puis ajoutez-la à la préparation et mélangez. Ajoutez le sirop d'érable, mélangez. Terminez en ajoutant la cannelle et la vanille, puis mélangez le tout.
- Déposez le mélange sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez.
- Enfournez durant 30 à 40 minutes. Les flocons d'avoine doivent être dorés pour que le mélange soit croustillant. N'hésitez-pas à prolonger la durée s'ils ne sont pas assez colorés.
- Une fois la cuisson terminée laissez refroidir pendant 30 minutes, sur le papier sulfurisé hors de la plaque de cuisson.
- Avant la mise en bocal mélangez une dernière fois dans un saladier avec les pépites de chocolat et/ou la noix de coco râpée.
Conservez le granola dans un bocal hermétique, dans un placard à l'abris de la lumière et de l'humidité.
Comme le Muesli, le GRANOLA s’accorde naturellement avec les produits laitiers pour le petit-déjeuner ou le goûter : lait végétal (chanvre), lait fermenté, yaourt, fromage blanc,...
