Quand on choisit une huile, on regarde souvent sa provenance, son goût ou son prix. Mais le mode d’extraction joue un rôle tout aussi crucial, notamment sur la valeur nutritionnelle et la qualité finale du produit.
Alors, faut-il préférer une huile pressée à froid ou une huile extraite à chaud ? Voici ce qu’il faut savoir pour faire un choix éclairé et bon pour la santé.
🛠️ Qu’est-ce que la pression à froid ? A crue ?
La pression à froid est un procédé d’extraction mécanique : on presse les graines ou les fruits pour en extraire l’huile, sans ajout de chaleur externe. La température reste ainsi naturellement basse, généralement sous les 50°C, et ne doit légalement pas dépasser les 60°C. Cela permet de préserver les arômes, les nutriments et les bienfaits des matières premières.
La mention "pressée à crue" va encore plus loin : elle signifie que l’huile a été extraite à très basse température, souvent inférieure à 42°C, pour garantir une conservation optimale des vitamines, enzymes et acides gras sensibles à la chaleur. C’est une garantie supplémentaire de qualité, très recherchée dans les produits bio.
✅ Avantages :
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Conserve toutes les qualités nutritionnelles : acides gras essentiels, antioxydants (vitamines E et autres vitamines), arômes naturels
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Produit une huile vierge (1ère pression) non raffinée
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Méthode plus respectueuse de l’ingrédient brut
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Adaptée aux huiles bio et de qualité artisanale
🔥 Et la pression à chaud, alors ?
La pression à chaud utilise une chaleur (souvent entre 80 et 200°C) pour augmenter le rendement et accélérer l’extraction de l’huile. Elle est souvent suivie d’un processus de raffinage, désodorisation, voire d’ajout de solvants chimiques.
⚠️ Conséquences :
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Perte d’une grande partie des vitamines
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Goût neutre mais appauvrissement nutritionnel
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Huile plus stable, mais souvent oxydée avant même d’être consommée
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Moins chère, mais de moindre qualité (notamment pour la santé)
🎯 Ce type d’huile est omniprésent en grande surface, dans les bidons plastiques transparents.
🌿 Pourquoi chez Chanvr’eel, on presse toujours à froid (et même à crue)
Toutes nos huiles – chanvre, caméline, tournesol oléique et colza – sont :
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issues de graines biologiques françaises
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pressées à froid dans le respect du produit
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non raffinées, non désodorisées
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conditionnées en verre foncé pour éviter l’oxydation
🎯 Résultat : des huiles vivantes, nutritives, et pleines de goût, à consommer crues ou pour cuisson douce selon leur profil.
✅ En résumé
Une huile pressée à froid/à crue = plus de goût, plus de nutriments, plus de respect du vivant et de sa santé
Prendre soin de soi passe aussi par la qualité des matières grasses qu’on utilise au quotidien.
👉 Le choix est simple : privilégier des huiles bio, vierges, locales… et toujours pressées à froid.
