Envie d'un petit-déjeuner ou d'un goûter ultra-frais pour affronter les journées ensoleillées ? Le porridge froid protéiné au chanvre est une recette simple, rapide et idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter frais. Préparé avec des flocons d'avoine, des graines de chia et des protéines de chanvre 60 %, il permet de faire le plein d'énergie tout en profitant d'une texture crémeuse et agréable.
Cette recette de porridge froid, aussi appelée overnight oats, se prépare à l'avance et se conserve au réfrigérateur. Elle est parfaite pour les matins pressés, les pauses gourmandes ou les journées d'été.
🛒 Les Ingrédients (Pour 1 grande portion)
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50g de flocons d'avoine (A privilégier Bio)
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5g de graines de chia
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1 cuillère à soupe de protéines de chanvre 60%
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1 cuillère à soupe de yaourt (végétal ou animal)
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100ml de lait végétal (amande, avoine, soja...)
- 1 filet de jus de citron
💡 Pourquoi ces ingrédients font la différence
🌾 Flocons d'avoine : privilégiez le bio
L'avoine conventionnelle figure parmi les céréales les plus contaminées en cadmium, un métal lourd qui s'accumule dans les sols après des années d'épandage de fertilisants phosphatés. À faibles doses répétées, il peut affecter les reins sur le long terme. Choisir des flocons d'avoine bio limite significativement cette exposition.
🍋 Le jus de citron : bien plus qu'une touche d'acidité
En trempant toute la nuit, le jus de citron abaisse le pH de la préparation. Cette acidité active la phytase, une enzyme naturellement présente dans l'avoine, qui dégrade l'acide phytique — un antinutriment qui limite l'absorption du fer, du zinc et du magnésium. Résultat : votre porridge est non seulement plus frais, mais aussi plus digeste et mieux assimilé.
🥣 Les Étapes de Préparation
1 - Dans un bol ou un bocal, versez les flocons d'avoine, les graines de chia et les protéines de chanvre 60 %
2 - Ajoutez le yaourt et le lait végétal.
3 - Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4 - Placez le porridge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
5 - Au moment de servir, ajoutez les toppings de votre choix selon vos envies : fruits de saison, graines de chanvre décortiquées, copeaux de chocolat ou purée d'amandes.
Pourquoi ajouter des protéines de chanvre ?
Les protéines de chanvre représentent une source de protéines végétales complètes (contenant tous les acides aminés essentiels) et sont particulièrement faciles à intégrer dans l'alimentation du quotidien.
Avec leur note subtile de noix et de noisette, les protéines de chanvre 60 % apportent une touche de gourmandise qui se marie à la perfection avec les autres ingrédients. Associées aux flocons d'avoine et aux graines de chia, elles permettent d'obtenir un petit-déjeuner plus rassasiant, idéal pour bien commencer la journée ou pour une collation nutritive.
Astuce pour une texture parfaite
Si vous aimez un porridge plus crémeux, ajoutez un peu plus de lait végétal avant de le déguster. Pour une texture plus épaisse, laissez le reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Recette Bonus sans cuisson :
Le chanvre, ça ne s'arrête pas au petit-déjeuner. Pour le déjeuner, voici une salade fraîche anti-canicule : tomates, concombre, fêta, graines de chanvre décortiquées en topping, le tout avec une vinaigrette à l'huile de chanvre. Parfait pour rester léger quand il fait chaud 👇
Recette réalisée avec nos produits par @jujuboosttaperf
FAQ : Recette
Peut-on préparer ce porridge froid la veille ?
Oui, c'est même l'idéal. Le porridge froid se prépare la veille et repose toute la nuit au réfrigérateur. Cela permet aux flocons d'avoine et aux graines de chia d'absorber le lait végétal.
Quel lait végétal utiliser ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande, d'avoine, de soja ou de noisette. Le choix dépend de vos goûts et de la texture souhaitée.
A quel moment de la journée consommer ce porridge ?
Ce porridge froid protéiné peut être consommé au petit-déjeuner ou au goûter. Il est pratique, frais et facile à emporter dans un bocal.
Bonjour
J’aimerais savoir si vous comptiez étendre votre gamme dans un futur proche avec les produits suivants
Beurre de graines de chanvre décortiqué
Hempfu (produit frais tofu à base de graines de chanvre décortiqué)
Un tout grand merci
Deceunynck
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