On connaît tous des personnes intolérantes ou allergiques aux œufs, ou qui ont choisi une alimentation vegan. Mais remplacer l’œuf dans les recettes peut sembler compliqué.
Bonne nouvelle : le chanvre est naturellement riche en albumine, la même protéine que l’on retrouve dans l’œuf. C’est ce qui en fait un excellent liant en cuisine, tout en apportant des protéines complètes, des oméga-3 et 6 et une saveur subtile de noisette.
Voici 6 façons simples d’utiliser le chanvre en remplacement des œufs ou comme ingrédient végétal polyvalent, du petit-déjeuner au dessert.
1. Crêpes, pancakes & cookies
Remplace les œufs en mélangeant nos graines de chanvre décortiquées mixées ou nos protéines en poudre pour obtenir un liant naturel et des recettes vegan et moelleuses.
2. Smoothies & bowls énergétiques
Ajoute une poignée de graines de chanvre décortiquées pour une texture onctueuse, un boost de protéines végétales et d’oméga-3/6.
3. Tartines, salades & verrines
Saupoudre des graines de chanvre pour une note croquante et un apport nutritif riche (protéines, minéraux, bonnes graisses).
4. Houmous & pesto revisités
Utilise les graines décortiquées ou protéines de chanvre pour épaissir et enrichir tes sauces ou tartinades, avec une saveur subtile de noisette.
5. Barres énergétiques maison
Prépare des barres vegan sans cuisson à base de chanvre, dattes, amandes et épices : simple, sain et ultra-protéiné.
6. Lait & boissons végétales
Mixe des graines de chanvre avec de l’eau pour obtenir un lait végétal maison, crémeux et sans lactose. Une alternative bio et végétale idéale.
✅ En résumé
Le chanvre est une alternative idéale aux œufs, mais aussi un ingrédient polyvalent pour enrichir ton alimentation :
✔ Riche en protéines complètes (dont l’albumine qui est un excellent liant)
✔ Riche en oméga-3 et minéraux
✔ Facile à utiliser du petit-déjeuner au dessert
